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煲仔饭,广东的特色美食,煲仔饭*大的特色,一是那明晃晃的瓦煲,二是那金黄色泽的锅巴.只要购买到瓦煲学会控制火候就能做好煲仔饭.煲仔饭的锅巴,粒粒 清晰可见的丝苗米被光滑的煲底烧出了一层金黄色的锅巴,干香脆口,用勺子拨动煲口的锅巴,沿着煲把勺子深到煲底,可以轻易地将这个煲底的锅巴都剥了下来, 在嘴里慢慢嚼动,齿间留香,回味无穷.
煲仔饭的锅巴集合了整个煲仔饭的精华,*不能错过的就是食用锅巴了.
笼仔饭,*大特点是香浓的饭里浸着浓浓的荷叶香,这是由于荷叶紧紧包裹着饭长时间蒸的缘故吧.笼仔饭味道与煲仔饭的虽然相似,但在制作的过程中有着很多的 不同之处,*显而易见的就是,煲仔饭有厚厚的锅巴,用勺子一挖一挖地感觉蛮有趣,而荷叶笼仔饭就没有这么麻烦,浓香中飘着荷叶的淡淡清香.
煲仔饭与笼仔饭都是广东的特色美食,在饭食中,广东人*不可缺少的就是汤品了,可以说一餐都不可少,在这么广东味浓重的饮食中,例汤是必不可少的.*常见 的就有花旗参炖竹丝鸡、生地炖龙骨、元肉淮杞炖瘦肉、、树菇炖老鸡、当归红枣炖土鸡、莲子薏芡炖猪肚、杞子淮山炖水鸭等等.
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