公司名称：大连鑫菲特实业有限公司

烘焙的含义及重要性

大连鑫菲特实业有限公司是一家咖啡豆、咖啡设备及速溶咖啡研发、设计、生产、销售的一站式生产型企业，隶属于大连亚马逊有限公司旗下控股分公司，年产咖啡豆及速溶咖啡1500吨，拥有4000平米咖啡豆、速溶咖啡全品类生产系统、公司配备有咖啡配方研发、速溶咖啡定制、咖啡系列产品贴牌加工等一系列多元化生产系统，可针对不同行业，不同地区、不同口味儿、不同需求提供一站式配方研发、生产、全产业链供应服务。产品拥有欧盟认证出口资质，产品出口美国、英国、德国、日本、澳大利亚等168个国家及地区，公司自成立以来，相继与国内外众多五百强企业及客户达成了长期战略合作，欢迎行业精英咨询并合作。

1、烘焙的定义

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所谓咖啡烘焙（coffee roasting）是指通过对生豆的加热，促使咖啡豆内外部发生一系列物理和化学反应，并在此过程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种味道，形成醇度和色调，将生豆转化为深褐色原豆的过程。

2、烘焙的重要性

在影响一杯咖啡味道的因素中，生豆占百分之六十，烘焙占百分之三十，萃取占百分之十，好的烘焙可以将生豆的个性发挥到*致而zui大限度地减少缺陷味道的出现，反之不当的烘焙则会完全毁掉好的豆子。由于在烘焙过程中受热，时间，以及温度的控制非常的难以把握，烘焙技术是一项很复杂的技术，因此烘焙的重要性显得更加突出。