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面包展示柜一定要选择好。
1、面包展示柜易清洁性：冷柜作用就是储存食物，而冷柜需要定期对其进行清洁，所以在选购面包柜时，注意看一下保鲜柜的清洁设计，看看边边角角是否存在不易清洁的卫生死角。
2、面包展示柜的防凝霜性：防结霜设计是现代必须具备的特性之一，只有防结霜的冷柜才能更方便使用、保养、清洁产品。
3、面包展示柜的保温性：也是保鲜柜应具有的特性之一，保鲜柜的保温性主要来自适宜的柜体厚度、保温层的选材与设置以及良好的密封性能等几个方面。
面包展示柜的选购一定要看保鲜效果。面包柜*重要就是要保鲜好，而保鲜好不好，还是要看保鲜柜所能达到的温度有多低，就是说冷柜能不能完全冻透食物。食品想更佳的冷冻品质、更鲜亮的食品色泽、更长的保鲜期，所以保鲜柜必须采用双温控技术，能测定保鲜柜柜内的实际温度从而真正能够保证保鲜柜始终坚持恒定的低温环绕，坚持食物的新鲜和营养。
面包展示柜采用风冷制冷方式比较多。风冷的原理是对流，通过冷空气在面包冷藏柜内强制循环流动实现制冷。风冷式保鲜柜的特点是：档次高。所以其耗电量也高些，因为其制冷系统内有风扇和化霜加热器。
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