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真空包装的主要作用比真空包装除氧器存储功能，主要有压缩，气体阻隔，保存等，可以更有效地保持原来的颜色，香气，味道，形状和长期的营养价值。另外，有许多食品不适用于真空包装必须采用真空包装。脆脆的食品，如食物，易结块，易变形以油食品，尖锐或更高的硬度可以刺破包装袋的食品。食品真空包装，包装袋，包装袋的压力大于大气压力，能有效地防止食品挤压变形不影响包装袋外观和印刷装饰。