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　随着人们物质生活水平的提高和生活节奏的加快，人们很少有时间在家里做早饭，而且处于对健康的追求，人们也越来越重视早餐，于是在外面吃早餐的市民，数量越来越大。早餐市场具有很大的消费空间，商机无限。
开早餐店如何选址：
早餐店选址宜在大型住宅小区内或人流量大的交通要道。早餐选择的品种一定要方便快捷，吃时不占用很多时间，因为大多数在外吃早餐的人都要忙着赶时间上班。所选品种要适合当地消费者口味和饮食习惯的品种，如：包子、油条、豆浆、饼、各种粥，小面、米粉等常见的都是可选择的品种不需要多，口味要好，分量要足。大多数上班的人都是带着早餐走，因此要准备早点专用的饭盒和打包袋。
如果觉得开店费钱，也可以选择早餐车经营，早上在一些写字楼附近或者小区门口，过路口或者公共汽车站经营，也有不错的收入。
城市早餐业红红火火，但农村不少地方早餐业依然是一片空白，很多数千人的行政村找不到一家早餐店，因此也可以考虑在农村开早餐店。
新乡市蔺氏餐饮学校成立之初由十几种小吃品种快速发展至现在的近百种小吃品种 。正可谓品种齐全 ，花样繁多 。可供你单一经营或组合经营 ，是你投资小吃的*选 。经营的品种有：正宗重庆酸辣粉、绝味九九鸭脖、烤全羊技术培训、烤羊腿技术、烤鱼川味麻辣烫、台湾珍珠奶茶、红油凉拌菜、奥尔良烤鸡翅、山东杂粮煎饼、油酥烧饼，桂花坛子鸡、长沙臭豆腐、五谷现磨豆浆、各种街头小吃、北京烤鸭、鸭血粉丝、铁板豆腐、广式炒粉、陕西凉皮米皮凉面、云南过桥米线等近百种特色小吃 。
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