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专家建议挑选食用油时应注意以下几点——
1、看色泽
品质好的豆油呈黄色，花生油呈淡黄色或浅橙色;火麻油呈深绿色。
2、看透明度
常温下，优质植物油静置24小时候，应清亮透明不浑浊、无沉淀、无悬浮物。若食用油有分层现象，可能是掺假的混杂油。
3、闻气味
开封后，不应有酸败味、哈喇味、溶剂味、香精香料味。
4、食用油等级
选择一级二级精炼油，三级和四级油质量都较差，油颜色较深、油烟大、酸价高、杂质多、不耐高温，不建议食用。
5、符合健康食用油的标准
根据联合国粮油组织FAO发布的《健康食用油的标准》：饱和脂肪酸10%以下;单不饱和脂肪酸75%以上。
6、尽量选择压榨油
浸出油无色、无味，经加工后大部分营养成份被破坏且有微量化工产品残留，长期食用不易于身体健康，而压榨法均无溶剂残留。
来自广西巴马长寿之乡的火麻油为深青色，精炼一级食用油，无沉淀、无悬浮物。为纯植物物理压榨闻起来有股植物清香味，不饱和脂肪酸髙达93%，单不饱和脂肪酸达84%，饱和脂肪酸少于6%，这种标准的油品就是高标准的养生好油，仅参考亦舒堂数据。另外慎选大豆油，精选调和油。