公司名称：重庆市味必特餐饮培训

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学习内容：烧烤-调料及香料的特点及作用；烧烤原材料的识别、鉴定、加工及运用；调味料、调味油的制作方法；蔬菜类烧烤原料的制作鸡类烧烤原料的制作；鱼类烧烤原料的制作；海鲜类烧烤原料的制作；其他类烧烤原料的制作；火候的把握技术；烧烤原材料的保管、保鲜技术；烧烤原料设备的采购。 培训项目种类：韭菜，金针菇，四季豆，茄子，香菇，玉米，辣椒。鸡腿，鸡翅，鸡中翼，鸡脆骨，凤爪，鸡肾，火腿肠，腊肠，热狗，干尤鱼,豆腐，馒头，牛肉，羊肉，鸡肉，秋刀鱼，虾，海鲜，正宗广东湛江碳烧生蚝（原味，辣味）等各种烧烤材料的处理串制和腌制
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