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脆肉鲩与普通草鱼没有这种鱼源自中山，名叫脆肉鲩，原就是草鱼，但在养殖过程中用蚕豆饲养，使得草鱼肌肉发生变化，肉质结实、清爽、脆口，因而得名“脆肉鲩”。 然而这种用蚕豆饲养的草鱼近年来成为餐桌新宠，批发价达18元/斤。有专家表示，脆肉鲩与普通草鱼相比，基质蛋白、肌原纤维蛋白和胶原蛋白分别高出60%、近20%和近40%，钙含量和鲜味也明显高于鲢鱼、鳊鱼等常见鱼类。

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