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食用菌饮料均质机，食用菌均质机，饮料均质机，食用菌保健饮料均质机，高剪切均质机，高速均质机，食品均质机

食用菌饮料是以食用菌为原料制成，产品营养丰富，味道鲜美，是一种理想的保健饮料。

食用菌饮料工艺简介

1、材料 鲜蘑、糖、柠檬酸、黄原胶
2、工艺流程： 鲜蘑→清洗→破碎→加热、保温→过滤→储存→澄清→均质→灌装→杀菌→冷却→成品
3、操作要点：
①鲜蘑洗净，以搅拌机破碎，加入水，在搅拌条件下加热到90℃，保温。然后过滤。
②用减压浓缩到浓度为适合浓度，然后至冷库中储存，析出沉淀，得到澄清液。
③加入糖液、黄原胶、柠檬酸并加入到50℃，然后进行均质，均质机转速为12000rpm，*后冷却至4℃.
④灌装后进行巴氏消毒

高剪切均质机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常是液体）的过程。而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能力输入时，两种物料重组成为均一相。由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能，使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂等综合作用，形成悬乳液、乳液和泡沫。从而使不相溶的固相、液相、气相在相应成熟工艺和适量添加剂的共同作用下，瞬间均匀精细的分散乳化，经过高频的循环往复，*终得到稳定的高品质产品。

IKN高剪切均质机，主要用于微乳液及超细悬浮液的生产。由于工作腔体内三组分散头（定子+转子）同时工作，乳液经过高剪切后，液滴更细腻，粒径分布更窄，因而生成的混合液稳定性更好。三组分散头均易于更换，适合不同的工艺应用。该系列中不同的型号的机器都有相同的线速度和剪切率，非常易于扩大生产。

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