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黑河坝乌鸡是全国四大乌鸡品种之一，也是陕西省好保护的家禽品种，更是上天赐予汉中人民的黑珍珠。其母羽外形秀美，公羽体型雄健。六端乌（皮乌、喙乌、腿乌、趾乌、舌乌、冠乌）是其*于其他品种的显著特征。自古以来，就被做为具有观赏价值、药用价值及营养保健、美食于一体的肉蛋兼用的珍贵乌骨鸡品种。
由西北农林科技大学进行化验分析，黑河坝乌鸡的粗蛋白含量22.03%,氨基酸含量比普通肉鸡高12.08%,脂肪含量比普通肉鸡低13.18%,维生素E含量比普通肉鸡高6-10倍,碳水化合物比普通肉鸡高187.3%,黑色素和紫胶素及其他有益微量元素含量也十分丰富.乌骨鸡氨基酸,微量元素含量齐全,体组织沉积大量黑色素和紫胶素等微量元素