公司名称：日香茗茶

一般而言绿茶是不萎凋不发酵；黑茶则是不萎凋后发酵；而黄茶是不萎凋不发酵（黄茶是杀青后闷黄再补足发酵的）；白茶为重萎凋不发酵；青茶、包种茶、乌龙茶为萎凋部份发酵茶。 

不萎凋茶：绿茶、黑茶、黄茶 

萎凋茶：白茶、青茶、包种茶、乌龙茶、红茶 

茶叶的分类——按薰花种类来分类 

素茶：未薰花的茶叶称之 

花茶：茉莉花茶、珠兰花茶、树兰花茶、桂花茶……等 

茶叶的分类——按发酵程度不同来分类