公司名称：刘科元西点蛋糕咖啡烘焙学院

蛋糕裱花西点面包速成班
刘科元西点面包培训，蛋糕培训，深圳面包西点培训，专业的西点蛋糕烘焙培训
课程开设：
学时30天，学费5980元（包含所有材料费，教材工具费，校服）结业后发结业证书

课程时间排 蛋糕裱花西点面包速成班课程内容
第1-2天
花边水滴状的练习，花边奶油花的练习
第3-5天
抹胚的基础学习，学习用抹刀将胚转圆。抹胚的加深练习，在10分钟之内做出一个并交与老师评合格为过关。抹胚的复习。
第6-7天
玫瑰花的学习，玫瑰花的复习
第8-9天
巧克力配件的学习，制作后期学习成品蛋糕所用的巧克力配件。
第10天
学习淋面 沾巧克力 水果的切法。
第11-12天
鲜奶油的打法，制作成品蛋糕，成品蛋糕的学习。
第13-15天
复习
第16天
基本烘焙理论、材料、工具、设备、前景的介绍
第17-22天
烘焙入门初级；主要甜面团的学习，及一般常温蛋糕的制作（主要学习品种：椰香餐包、肉松餐包、汉堡包、奶油包、蛋香火腿包、椰丝肉松、香葱肉松卷、毛毛虫、咸方包、鲜奶包、黑枣蛋糕、蜂巢蛋糕、小蛋卷系列、生日蛋糕胚、半边月蛋糕、玉枕蛋糕、佛林蛋糕、泡芙）
第23-27天
烘焙基础中级；主要面种面团学习，一般常温蛋糕一般常温蛋糕，初级开酥类的理论知识及实际操作包括戚风蛋糕及面糊蛋糕及乳沫类蛋糕，面包馅料装饰类的制作。（主要学习品种：沙皇香肠、红豆麻糬包、杂粮方包、牛油排包、奶香牛角包、多乐兹、布雷欧吐司、虎皮蛋糕、千层蛋糕、云石方块、老婆饼，玫瑰花饼）
第28-29天
烘焙进阶中级；主要低温面种面团学习，方包的延展品种练习，可颂开酥的理论知识及实际操作，括戚风蛋糕及面糊蛋糕及乳沫类蛋糕的练习。（主要学习品种：迷你西多士、凯撒妹子、芝士三文治、牛角可颂、千层酥、金砖蛋糕）
第30天
学习进度快的学员可针对没有学好的产品进行复习。（另外主要学习品种：手指饼、丹麦奶酥）
教学方式：由学校老师讲解并示范，再由学员根据老师讲解示范的亲手操作（100%实际操作）掌握产品的方法到完成整个产品的制作
报名方式：随到随学，报名须带身份证复印件一张，四张一寸相片。
上课时间：早上9:00-12；00 下午13:30-17:30 学员住宿费用：15元/天（包水电）
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