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上天造酒说
酒星造酒
‘天有酒星，酒之作也，其与天地并也。’自古以来，我们的祖先就有就是天上‘酒星’所造的说法。在距今有三千多年的（周礼）一书中以详细记述天上‘酒旗星’的存在。我国古代天文学家创造了‘二十八宿’的说法，它始于殷代而确立于周代。关于“酒旗星座”的说法，（晋书）中记载：“轩辕右角南三星曰酒旗，酒官之旗也，主宴饮食。”
上天造酒的诗句
在我国文学史上，也有关于酒是由上天所造的诗句。东汉末年以“座上客常满，樽中酒不空。”自诩的孔融，在（与曹操论酒禁书）中有“天垂酒星之耀，地列酒泉之郡。”之说，素有“诗仙”之称的李白，在（月下独酌.其二）一诗中有“天若不爱酒，酒星不在天”的诗句。此外加“吾爱李太白，身是酒星魂”，“酒泉不照九泉下”，“拟酒旗于元象“，囚酒星于天岳”等等。都带有“酒星制作也”的话，意思是自古以来，我国祖先就有就是天上“酒星”所造的说法。不过连（酒谱）的作者本省也不相信这样的传说。
酒旗星的记载
酒旗星的传说尽管各不相同，但是大致都说明了酿酒早在夏朝或者夏朝以前酒存在了。这一点已被考古学家所证明。在当时科学仪器极其简陋的情况下，我们的祖先能在浩渺的星河观察到这几颗并不怎么明亮的“酒旗星”，并留下关于酒旗星的种种记载，者不能不说是一种奇迹。至于因何而命名明为“酒旗星”，并认为他“主宴飨饮食”，那不仅说明我们的主线有丰富的想象力，而且证明在当时的社会生活与日常生活中，确实占有相当重要的位置。
中华五千年酒文明史
在中华名族悠久的历史长河中，很多事情都走在世界的前列，而酒同样有着它本身的光辉篇章，其酒文化可追溯到上古时期。（史记.殷本纪）关于纣王“以酒为池悬肉为林”、“为长夜之饮”的记载，足有数千年的历史了。