公司名称：上海惠茗餐饮企业管理有限公司

金山区学校食堂承包20年承包经验。我公司根据市场分析及客户的要求，果断转变经营思路，率先撤消大型物流仓库和蔬菜养殖基地，集中人力和财力走专业化道路，采用“一站式”服务，极力降低物流成本，充分保证食材的新鲜、多样、灵活之需求，踏踏实实做强、做专饭堂业务，实实在在提高员工伙食质量，不断提升员工满意度，赢得了广大客户的普遍赞誉！金山区学校食堂承包是如何控制成本的 了解到对于公司员工食堂预算的问题遇到了难处，刘小姐是一家化工民营企业做行政管理人员，对于管理员工食堂没多少经验,感觉很力不从心!公司食堂是以收取饭票的形式经营，平均每位员工每月领取饭票一次50元，可这样算下来实在是不好经营，每月公司补贴的很多?对于员工食堂成本该怎么控制?针对此问题，确实是众多后勤人员的难题，下面由食堂承包公司管理人员给大家做一讲述! 　　1、食堂由公司负责装修，并备齐设备 　　2、公司职工100人，公司按每人每餐10元支付到食堂，每天早晚两餐，按每餐1荤2素 　　3、公司实行双休，法定节假日按国家规定休 　　另外食堂人员及月工资定额如下： 　　1、总负责由我任 　　2、厨师2个，工资按3000元/人 　　3、打杂2个，工资按1500元/人 　　4、采购1个，工资按2500元/人 　　5、收银员1个，工资按1500元/人 　　6、服务员2个，工资按1200元/人 　　对于此成本预算，解释如下： 　　1.厨师2个，工资2500左右就可以(负责原材料的主要切配，以及炒菜) 　　2.打杂2个，工资1200左右(负责厨房的卫生，洗菜，原材料初步切配) 　　3.采购完全有必要自己采购，工资省了。 　　4.服务员2个，工资1000,(负责收拾餐厅卫生以及餐具的清洗消毒) 　　至于收银方面，可以安装个餐饮消费系统，类似公交卡的POS机，免去了收取现金的麻烦。 　　月经营费用总测算表 　　食堂要找有从事食堂财务管理的会计人员，进行人工费用、水电费、米、菜、食用油、调味品、其他费用等进行精细核算.
主要菜谱报价就餐可分套餐制或自由选餐制，参考餐标如下（具体面议）：
4.50元/餐(一小荤二素菜)，米饭、汤任食。
5.00元/餐（一中荤二素菜），米饭、汤任食。
5.50元/餐(一大荤一素菜)，米饭、汤任食。
6.00元/餐(一大荤二素菜)，米饭、汤任食。
7.00元/餐(一大荤一小荤两素菜)，米饭、汤任食。
11.00元/餐（二大荤一小荤二素菜一水果一荤汤）主食米饭。
15.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一荤汤一饮料）主食米饭。
18.00元/餐（二大荤二小荤一素菜一水果一饮料一特色炖罐汤）主食米饭

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