公司名称：河南冠琪生物科技有限公司

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中文名称：D-海藻糖
CAS号：6138-23-4
分子式：C12H22O11·2H2O
性状：白色粉状结晶，水中溶解度:68.9g/100g(20°C)，溶于热乙醇，不溶于醚。
海藻糖在食品工业中的应用
1.烘烤制品类
在烘烤制品中，海藻糖能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味。
2.糖果类
海藻糖可在糖果、果汁饮料产品中使用。
3.功克力糖果类
在巧克力糖果中使用海藻糖，能调节糖果的甜味。
4.水果类
在经加工过的水果（包括果酱、调味果酱和果馅）中。
5.饮料
海藻糖在饮料品中能与其他增甜剂结合使用。
6.速冻品类
海藻糖可代替蔗糖，降低冰淇淋和其他冷冻制品的凝结点。