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藻蓝蛋白是从螺旋藻中提取出的一种深蓝色色素，是自然界中少见的色素蛋白之一，不仅颜色鲜艳，而且本身是一种营养丰富的蛋白质，其氨基酸组成齐全，必需氨基酸含量高。它既是一种蛋白质，又是一种极好的天然食用色素，同时又具有抗氧化、抗肿liu、抗辐射、补血等保健功效。藻蓝蛋白被食品专家形象的誉为“钻石食品”。
【功效及应用】： 藻蓝蛋白的应用研究很广泛，可归纳以下几方面： （1）天然食用色素：藻蓝蛋白是水溶性色素，无毒，纯蓝，清亮可爱，可作为食品着色剂、 化妆品的添加剂。而且本身是非常丰富的蛋白质， 其氨基酸组成齐全， 必需氨基酸占总量的37.2%。 是美国 FDA weiyi认可的天然蓝色色素。 可用于：冰淇淋、口香糖、粉末状饮料、清凉饮料、糕团、 点心、糖果、果冻、馅料、面条、芥末、糖衣药片、胶囊。


（2）医药保健食品：藻蓝蛋白离体实验证明具有刺激红细胞集落生成，类似红细胞生成素(EPO) 的作用。藻蓝蛋白可以帮助调节合成人体所需要的多种重要酶，对抑制癌细胞的生长和促进人体细 胞再生具有重要作用，同时还可以调节人体的免疫系统，增强免疫系统的功能，提高人体对疾病的 抵抗能力。 目前国外已成功的研制出多种藻蓝蛋白复合药品， 认为该蛋白有促进免疫和抗疾病功 能。 *新的研究表明藻蓝蛋白对一些ai细胞的抑制作用非常ming显。 所以在未来，藻蓝蛋白将是一 种非常安全和有价值的靶向治疗药物和zhongliu光动力光敏剂。（具有抗辐射、抗ai、调节免疫、促进 造血、延缓衰老、抗氧化、清除细胞中自由基、防止人体衰老等功能）
（3）化妆品邻域：藻蓝蛋白是类胶原蛋白，是大分子蛋白和色基分子通过二硫键结合，具有 抗氧化，保湿抗过敏，消炎祛斑等功效。并且显现出美丽的海洋蓝色调。
（4）生物学、化学和细胞学实验的特殊试剂：藻蓝蛋白蓝色并有荧光，可作为生物学、细胞学 一些光动力学的研究试剂。 也可作为生化标记使用。藻蓝蛋白的另一作用是荧光剂，其荧光功效 是普通荧光素的 30 倍。
（5）农业中的应用：藻蓝蛋白是藻胆蛋白系列中*主要的一类光敏蛋白，是藻类细胞中的捕光 天线。并且具有丰富的营养和全面的氨基酸组成。产品用在叶面施肥上，可明显促进植物进行光合 作用，同时由于光能对藻蓝蛋白产生光动力、光激发而发生光敏反应，使产品具有抗病毒抗菌作用。 目前由北京农科院和山东蔬菜研究所联合进行的试验表明，由螺旋藻提取的藻蓝蛋白含有特定的植 物生长素。