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牦牛酸奶的营养价值

发布时间:2018年11月12日

详细说明

牦牛酸奶的营养价值

牦牛酸奶是民间非常传统的奶制冷饮,营养丰富,助消化。牧区的酸奶用牦牛奶制作,这种酸奶表层结为含奶油的黄

色硬脂奶皮,扒开奶皮,软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪,芳香扑鼻,入口,酸甜凉爽宜人。

牦牛乳品乳蛋白基本3.7-4.0,脂肪8以上,乳固体达到18,而中国牛奶的国标是蛋白质2.8 乳固体11.5。要知道日本级奶源乳蛋白达到了百分之3.7一斤卖50。所以牦牛奶更好一点,但是比较酸,吃不惯自己放糖。其实这才是酸奶的原本味道,市场上为了好喝添加各种糖分,不要被现在的酸奶味道迷惑。


牦牛酸奶也是丽江的一道特色美食,在大研古城(即丽江古城)两边的小吃店里都有,玻璃瓶包装,放在凉水或者自家门前的溪流中以达到冰凉的饮用效果。每瓶牦牛酸奶价格5元,喝完之后的玻璃瓶可归还也可带走。味道一般比超市里的甜一些,而且每家的牦牛酸奶的味道又略有不同。牦牛奶比一般的牛奶来得更营养,价格也高一些,长期饮用可提高人体免疫力。

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