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葛根提取物来源于豆科植物野葛的干燥根。多年生落叶藤本，长达10m，全株被黄褐色粗毛。块根圆柱状，肥厚，外皮灰黄色，内部粉质，纤维性很强。生于山坡草丛路旁及疏林中较阴湿的地方。
【产品名称】 葛根提取物
【英文名称】 Arrowroot Root Extract
【产品规格】 葛根素40% 60%
【产品性状】 棕色粉末
【检测方法】 HPLC
基于其在食用方面的广泛应用，葛根被认为是相当安全的。