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商用洗碗机包括学校食堂洗碗机、酒店洗碗机、酒楼洗碗机、饭店洗碗机、餐厅洗碗机、单位用洗碗机、甜品店洗碗机、消毒中心洗碗机等餐饮中心用的洗碗数较多的场所。商用洗碗机用途很广泛，且适用场所较多，目前市场需求较大。
洗碗机采用高温杀菌，烘干消毒的方式，商用洗碗机设备，比手洗拥有更好的去菌率。人工手洗洗碗布是非常容易滋生菌类的，经机构做的检测，使用1个月的洗碗布比马桶盖还要脏。这是看不见的隐患和误区。而洗碗机洗则可避免二次污染，提供更洁净的洗涤效果。其次事故洗洁精残留问题，洗碗机的一个优点便是无洗洁精残留，而手洗则难免有残留的洗洁精洗碗机带有全自动除渣清洗漂洗烘干一体式功能，加上适量的洗涤用品，不再需要人工刮渣、提前浸泡、搓洗，一个小时就能轻松搞定千套碗。洗碗机自动化运行，在特定的岗位安排人工辅助，轻松完成洗碗工作。
如果酒店改用洗碗机洗碗，原本需要8个人完成的工作量现在两个人就可以轻松完成，在洗碗过程中，只需把碗放进洗碗机然后再取出来就可以了，节省时间和繁琐的过程，让洗碗不再烦恼。
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清洗特点：
（1）清洗效率高，能批量处理被清洗物。
（2）清洗效果好，不损坏被清洗件，被清洗件清洁度整体一致。
（3）操作工人可以选择不接触清洗液，安全可靠，省时省力。
（4）特别适用于清洗几何形状复杂的工件，无孔不入，无微不致。
此系列机型具备下列功能：1 超声波清洗；2 介质加热。可以采用水及其他溶剂，如三氯乙烯、三氯乙烷或氟里昂等作为清洗剂，具有去污力强等特点，适用于用水作为介质对餐具、蔬菜、水果等进行清洗；或利用其它有机溶剂对电子零件上的松香、助焊剂，精密机械零件的油脂、表壳的抛光腊及污垢等，且具有快速洗净的优点，适宜于大批量连续生产。