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酵母膏和工业酵母浸膏在现代发酵企业的使用区别

工业酵母膏（国标GB19-262）是现代发酵工程中特为微生物培养与发酵制造的中级发酵氮源原料，价格便宜，微生物利用良好，一般是化学法酸解制造，所以蛋白质的分子量比较大。

工业酵母浸膏（国标GB19-297）是现代发酵工程中特为微生物培养与发酵制造的高级发酵氮源原料，价格稍高，微生物利用度很高，它是蛋白酶水解制造，所以蛋白质的分子量较小。
liquid yeast extract for fermentation

本品采用新鲜酵母乳液经自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术精制而成的一种可溶性膏状制品；
本品富含蛋白质、小肽、游离氨基酸以及b族维生素、核甘酸、微量元素等促长因子，是发酵工业中较为理想的高效生物氮源培养基；它能够显著提高菌种的生存率与繁殖率，从而提高产品的质量和收得率。尤其对假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体的培养具有极高的促生长效应。
酵母膏和酵母浸膏的主要区别是酶解和化学水解，二者使用范围不一样。发酵周期短的用酵母浸膏，发酵周期长的用酵母膏。