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　　在中国的美食文化中，油的地位至高无上，一道菜是否好吃，与用什么油关系密切。大到各地美食，小到不同食材，对用什么油都有一番讲究。对于食物就是乡愁的中国人来说，这一小滴油有化腐朽为神 奇的功效。

　　老一辈的人爱吃猪油，因为很香。但随着健康意识的提高，大家都知道猪油的胆固醇高，改吃植物油。于是，植物油里*zui的花生油，在中国卖得越来越火。

　　有数据显示，2017年，北京、上海、成都、武汉、广州等10个城市的市民，百分之63的人半年内购买zui多的就是花生油。

　　花生油有一种魔力，吃惯了这种香味，就很难再接受别的油。

　　知乎上有网友说：“吃了花生油，再吃其他油，比如大豆油、菜籽油，总觉得有一种怪味，常常让我胃口大减，以前我以为自己挑食，后来才发现自己挑油。”

　　就算煎个鸡蛋，用油也要讲究。

　　越来越多的人爱吃花生油，粮油企业也很敏 感，开始集中向花生油品类发力，增强风味，定位高 端。

　　但和其他油品不同，在花生油领域，无论各大企业怎么发力，也很难笼络所有的花生油爱好者。

　　因为对很多花生油铁粉来说，高 端的品牌花生油总是差了点风味。

　　在他们心中，真 正好的花生油，是老家农贸市场小作坊出品的土榨花生油，这样的花生油 “土法压榨无 添加，浓香健康又便宜”，灌满一瓶5L装的矿泉水瓶都花不了几个钱。

　　殊不知，这种号称“天 然无 添加”的土榨的花生油，恰恰是食品安 全事件里zui常见的主角之一。