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竹筒饭培训

发布时间:2015年01月06日

详细说明

竹筒饭培训(学时7天,学费1500元)

合肥金凌美食培训学校送您几句名言:

1、兰叶春葳蕤,桂华秋皎洁。欣欣此生意,自尔为佳节。

2、一个生意人不想破产,好比一个将军永远不预备吃败仗,只自得半个商人。

3、精明的商家可以将商业意识渗透到生活的每一件事中去,甚至是一举手一投足。充满商业细胞的商人,赚钱可以是无处不在、无时不在。

4、成功=目标,其他有关成功的定义都只是在解决这句话而已。

5、当你没有决定要成功时,你就已经决定要失败了。



竹筒饭,用山兰稻(一种旱稻)冲的“香米”并配肉类为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒 ,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟,当竹筒表层烧焦时,饭就熟了。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭”。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭,异香扑鼻,是招待贵宾的珍贵美食品。


莴笋腊肉竹筒饭●湘味鱼块竹筒饭●四喜豆腐竹筒饭●剁椒排骨竹筒饭●烟笋腊肉竹筒饭●香辣豆豉鸡竹筒饭●青豆牛肉丝竹筒饭●鲜鱿肚条竹筒饭●香菇滑鸡竹筒饭●野生菌肉丝竹筒饭等等

竹筒饭,分为普通竹筒饭、香竹糯米饭两种。普通的竹筒饭,人们上山劳动或外出时,常砍下一节鲜竹将米装进其中,加上适量泉水,放在火塘上烧煮。待米饭煮熟后,将竹筒带饭砍成两半,或四半,各端一半食用。那竹节不仅代替了锅,也代替了碗。煮得好的竹筒饭,米饭软而适口,还带有一股特殊的香气,别具一番风味。  

香竹糯米饭,傣语称为“考澜”,又称为埋考澜,即糯米香竹煮制。用以煮饭的糯米香竹,应是幼嫩之竹。这种竹子一般只有酒杯般粗,竹节约长40余公分。做饭时,只需将新鲜竹节砍下,将优质糯米装人竹节,加水浸泡若干小时,用芭蕉叶或干净的甘蔗叶塞住筒口,放在火塘内用文火烧烤,或置于烤炉上烘烤,将水煮干,将竹筒放在平整的木板或地板上,轻敲一遍,剥去竹筒的薄皮,便获得一条圆柱形的米饭。其外包裹着一层雪白的糯米香竹竹瓤,用手握而不会粘手,可随意分段食用。   用糯米香竹煮制的糯米饭,方便携带,在10小时内不会变硬返生,可热吃亦可冷吃,米饭香软可口,融糯米香、青竹香于一体。是色、香、味俱佳,*具民族特色的风味食品。

竹筒饭培训?*选合肥金凌美食培训学校。

云南边疆不但竹子种类繁多,民族竹文化也极为丰富,竹子的利用与各民族的生产、生活习惯息息相关,不同民族有着对竹子利用的不同方式,如傣族人民利用竹子幼秆烧制的竹筒饭,不但香味可口,还有着极高的营养价值。傣家竹筒饭是具有深厚文 化底蕴的绿色食品和生态食品,竹筒饭,又名香竹饭 ,做法简单易行。竹筒饭是傣族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基诺族、景颇族等众多民族经常做的一种风味饭食,有普通竹筒饭和香竹糯米饭两种。傣族喜欢吃香竹糯米饭,其他民族喜欢吃普通竹筒饭。做竹筒饭,先准备好新鲜的香竹竹筒,然后把泡好的米装入竹筒内,加入适量的水,用鲜叶子把口塞紧,然后放在火上烧烤

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