公司名称：诸暨市碧波农用仪器商行

通过使用面筋测定仪测定洪江的制品质量，我们采用洪江挂面的面粉为原料，食盐为辅料，通过数道工序加工而成。盐可调节面筋伸缩性，强化面筋质量，减少断条，增加面条的光泽和白度，抑制过度发酵，从而使手工挂面形成细而中空的奇特形状。但加盐过大，影响口感，严重限制销售，对贮藏也极为不利，容易吸潮引起挂面变质。因此，通过使用面筋测定仪研究盐对手工挂面面筋质量的影响，对发展名优手工挂面具有重要的指导意义。四川中江挂面是传统手工精制而成的地方名优食品，源于宋而盛于清，已有一千年的历史，面条细如头发丝，贯以美名银丝面条，中江挂面洁白空心，光滑柔韧，风味独特，回锅如新，深受广大消费者喜爱。面筋测定仪是鉴定面粉中面筋数量和质量的专用面粉检测仪器，像中江挂面的面粉都是经过面筋数量和质量测定仪严格筛选的优质面粉。条长20cm左右的面条 11500根。在10g面粉或全麦粉中加5ml盐水，然后放置于带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，使用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。面筋指数的测量原理及也是按照上面的来进行的，而面筋测定仪也是采用以上原理而研发的。
面筋测定仪  http://www.grain17.com/yq_class/yq_259_1.html工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
面筋质量数量测定仪/面筋数量和质量测定仪技术参数（执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》标准）：

双头洗涤部分:
搅拌器转速 120±2r/min
离心转速 6000±5r/min
离心工作时间 1min
面筋含量 两次测定结果之差不大于1.0%。
面筋指数 在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。
工作电压 AC220V±5% 50Hz
外形尺寸 400×300×240mm
重量 16Kg 

面筋离心部分：
电机转速：6000±5 r/min 
脱水板孔径：500μm
工作时间：60s
电机功率：25W 
烘干仪部分：
*佳工作温度：100-180℃ 
相对湿度：＜90% 
额定功率：650W   
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