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生物法是利用微生物将臭味气体中的有机污染物降解或转化为无害或低害类物质的过程。与其它物理化学方法相比，用生物法处理投资少，运行费用低，污染物不会被转移到其它地方，不产生二次污染。
自80年代初开始，国外对臭气生物处理技术进行了广泛的研究，德国的一座污水厂采用生物法处理重力浓缩池排出的臭味废气，硫化氢和甲基硫醇等恶臭物质被去除。近几年，我国也开展了此方面的研究工作。
在应用中，方法的选择应根据污染物的类型与性质而定。常规的除臭生物反应，主要采用细菌作为微生物的主体，细菌适合于在水中或潮湿的环境中生存。
因此，对于水溶性好的污染物，利用细菌进行生物降解，会得到很好的去除效果。但是，对于在水中溶解度低的物质，细菌表面的水层将影响传质速率，导致处理效率降低。
利用真菌降解疏水性或水溶性差的污染物，其降解效率高于细菌的降解效率。真菌可在较干燥的环境中生长，无需连续喷洒水来维持湿润环境，这就使得臭味物质可直接与微生物接触并被降解；真菌适应的pH值为3～6，处理酸性臭气或出现酸性积累时，不需要加碱调整pH值。特别是对于某些有机物，真菌的降解能力高于细菌。
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