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正宗四川凉拌菜和四川卤味的制作方法是什么

发布时间:2014年08月18日

详细说明

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作为川菜饮食文化的重要组成部分之一的卤菜,从问世之初,便深受广大消费者的喜爱。因此市场上也不断出现打着正宗卤菜配方卤菜培训的幌子招收学员,所培训出来的学员不是一无所成,就是开店以后纷纷倒闭。原因就是因为卤菜配方不正宗。
卤菜一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类。并且金色情缘正宗卤菜无论白卤还是红卤,它基本属于煮的范畴,由于卤比煮的时间稍长,便属于单独的烹饪发存在于川菜中了,所以卤菜是川菜烹制方法的一种方法。
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