公司名称：夏津县德福香油加工厂

芝麻香油正宗生产厂家——夏津德福香油


芝麻漂洗操作规程  


1.  首先把芝麻倒入洗籽锅中，加足适量的水，以浸泡芝麻高出10cm为易，然后用笊篱来回搅拌芝麻，使土石杂质充水、沉淀。  


2.  浸泡10分钟后，捞出芝麻放在竹筐里使水分漏掉。  


3.  注意漂捞时不要把石子等杂物捞在竹筐里，把锅底的芝麻清理干净以免残存芝麻发芽。 


4.  春夏季节，由于室温过高，捞制的芝麻不能过夜以免芝麻发芽，影响出油率。 


5.  有条件的可以先在捞制前用风筛过一遍出去叶子等杂质。


芝麻炒制操作规程  


1.  首先空转炒锅1分钟，检查电机等是否有杂音，确定无异常，方可打开加热系统预热10分钟后，再将捞制后的芝麻装入炒锅内。 2.  开始一定要用大火20分钟待芝麻变得发黄后改用温火，细火。  


3.  石磨的磨制火候一般到了紫红色为*佳。这就是常说的“宁要香油香，里看红糖外看霜”。 


4.  到了火候后要往炒锅里打入2半瓢水，以起降温作用，使其不再升温。 


5.  将炒制好的芝麻放入震动筛进行筛选降温、扬烟、除尘等。 


6.  把处理过的熟芝麻放在簸箩里，转入磨制间。