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地锅菜培训 地锅鸡培训 地锅鱼培训 地锅排骨培训 地锅牛羊肉培训 哪里教学地锅技术 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处地区。以前，在微山湖上工作的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴来生火，然后按家常的做法炖上一锅菜，锅边还要贴上面饼，于是便产生了这种饭菜的烹调方法。 地锅菜的汤汁比较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法改良，进而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅小龙虾等地锅系列。 地锅的做法是铁锅底焖上..
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