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智利红酒的起源：
18世纪智利的流行酒款是来自Pais和Muscat葡萄的甜酒，他们用蒸馏的手段来集中葡萄汁中的甜份营造特色口感。在航海家JohnByron在合恩角遭遇沉船事故之后，在智利被俘的他在被释放后干脆在游历智利的同时做起了葡萄酒评论家，他曾经将智利的Muscatel葡萄酒的顺口程度比作当时的热门葡萄牙酒Madeira。而10世纪的葡萄酒作者AndréJulien显然没有给智利的酒农多少面子，将智利酒形容成“大黄和番泻酿成的苦药”,而引起这位先生不快的罪魁祸首应该是当时比较普遍使用的Rauli山毛榉木酒桶，这个属于智利特色的酿酒装置直到20世纪初才被换成正规的橡木桶发酵。
在政治上依附于西班牙王国的同时，智利真正值得骄傲的的葡萄酒历史却大部分受到法国的影响，在酿酒的手法上传承了波尔多体系。在根瘤蚜病还未席卷欧洲的时候，智利的有钱领主就开始将法国葡萄引种到智利。DonSilvestreErrázuriz（智利伟大的政客和酿酒师，此人和之后创造伊拉苏的MaximianoErrázuriz属于同一个家族）就是其中的一位先驱者，将CabertnetSauvignon赤霞珠，Merlot梅洛，Malbec马尔贝克，SauvignonBlanc白苏维翁以及Sémillon赛美蓉引种到智利之外，他还聘用了来自法国的酿酒学家监管葡萄园的运作，很显然，庄园主的意图就是希望能够在智利酿出接近当时世界最卓越的波尔多酒的味道。不仅如此，Errázuriz还看到了智利多样化气候的独特地理条件，他也是*一个将德国Riesling引入到智利的先驱者。随后出现的就是从西班牙Rioja产区开始爆发的根瘤蚜灾难，其对法国酿酒业造成几乎毁灭性打击的同时却在某种意义上促进了智利的酿酒业，很多法国的酿酒世家不甘心眼看自己的葡萄园被毁，纷纷转战南美寻找新的契机，同时也带来了丰富的经验和先进的技术。

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