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没有人知道,冰岛老寨的背后就是坝卡

发布时间:2015年08月08日

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条是绿丝绦,饼如婵娟月!还记得我这样形容过公司的一款茶!那便是坝卡,那时,初入茶行的我也只能从茶汤的口感韵味揣测,这是怎样的高山云雾才能产出这样上等的好茶!当然那时自能想象着身临其境的感觉!

而如今,我已躬身前往坝卡寨子!从勐库镇驾车出发,途经包谷地,而后一直登高,路途崎岖,山势险峻,大约半个小时的时间,就能远远看到坝卡的三个寨子。

坝卡之名,鲜有人知,而今普洱茶市场动荡不安,坝卡茶价格摇曳不定,坝卡隶属西半山,有上中下三个寨,此间汉人200户有余,坝卡与坝气山隔壑相望,路有登天入地之难,途有断路塌方之险,两岸连山,悬崖绝壁,猿猴难攀,山间溪水淙淙,如此山,有如身在世外!


然坝卡三寨,每每相聚不过数里,寨有百年古茶树穿插其中,蔚为壮观;寨内鸡鸣犬吠相闻,实属和睦!风调雨顺,岁无水旱之忧,茶地相连,时有管弦之乐!寨外远古丛林密布,遮天蔽日,山川相缭,郁乎苍苍!

到达合作的初制所已经是下午一点半了!听老陈说,初制所是08年开始同古域一起合作的,一路走来,风雨同路,我们信任初制所内选料精益求精,工艺井井有条,品质的无可厚是我们长期合作的立足点!

初制所果然名不虚传,相对于坝卡的其他初制所来说,已经颇具规模,晾晒场地有篮球场般大小,纤尘不染,院中石墨铁锅拜访有条不紊,初制所的师傅是个姓李的中年人,大约二十七八岁!随同的中年人一起出来迎接我们的是他的舅舅!两撇八字胡煞是显眼!

李师傅少年老成,办事稳重,带我们参观了今年将要制茶的器具,其间还领我们喝了坝卡14年的秋茶,相对春茶而言,秋茶味道略微薄了一些,但是韵味依旧,入口甜润,水路细腻,相比坝卡的春茶,别有一番风味!

李师的舅舅是个健谈的人,也是个制茶超过二十年的老茶农,他告诉我们。勐库春茶讲究节令,所谓春茶的节令,无非惊蛰、春分、清明、谷雨四个节令!惊蛰到春分其间,即便有春芽发出,也带着上一年冬茶的味道,滋味尚不饱满;春分到清明,春茶已经长成,此时所采之茶,才可以称作明前春茶,清明之后,谷雨之前谓之曰春尾茶!

吃完饭,喝过茶,我们来到李师的古茶园,园中古茶成片,大约有一两千株,茶树主干直径大都在60~80cm,每颗茶树相聚2米左右,这坝卡海拔1700多米,地理位置独特,自然环境优良,西接耿马,东临冰岛,南攘懂过!可谓天生一块种茶地,无限茶香在此间……

周师傅说:我们做茶的,有些信念必须要坚定,如今很多茶商唯利是图,挂羊头卖狗肉,这样不是直接给市场添乱吗?坝卡有坝卡的好,冰岛也不是就没有缺点的不是吗?

周师言语朴素,但是这不正是和古域的制茶理念不谋而合吗?不依形而立,不恃立而行,坝卡便是坝卡,它的魅力,冰岛也无法企及,这就是古域制茶的理念,做天下茶人的眼睛,不用粉墨,就站在光明的角落,不用闪躲,为喜欢的茶而做!

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