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　　种类：是青茶品种之一，归于乌龙茶类，属于半发酵茶，是全国六大茶类之一。一株茶树，经过茶农几代人的培育之后，被确认为有独特优异香味，这株茶树于是被单株采收、单株制作，那么，这株茶树就称为单丛茶树，所采制的茶叶就称为单丛茶，而凤凰单丛则是这众多优异单丛的总称。

　　产地：产于广东省潮州市凤凰镇乌岽(dóng)山茶区。该区濒临南海，气候温暖，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米上的山区，终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。

　　品质特点：凤凰单枞茶清明后采摘，制成毛茶后，精制需15天左右，经退火熟化才可上市.外形条索紧结、壮直、匀齐、油润、重实、色泽一致;香气清高细锐持久，具有特殊的天然花香;汤色橙黄、清澈明亮、似茶油色;滋味浓爽、醇厚、回甘力强，具有特殊“山韵”味;叶底柔软明亮、匀整、带红镶边。外形条粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，汪润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称。具有独特的山韵品格。

　　价格：鸭屎香：800元/斤 ，通天香：2000元/斤，杏仁香：1200元/斤，大乌叶：500元/斤，芝兰香：700元/斤，宋种1000元/斤，乌东蜜兰香单丛、金奖工夫白叶茶400-1500元/500克。