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——有的企业使用纸片法做细菌检验，可否代替规定的检验方法？
答：使用试纸进行细菌检验按企业自建方法进行要求。其检验结果要与标准检验方法的检验结果有良好的一致性。
——对于新开办的食品企业，因其尚未进行大批量生产，如何有效核查其生产记录?
答：可以不要求具体数量，但每批都要有记录。
——企业须具备的冷藏车是否可以租用？
答：可以租用，但不可以临时租用。
——如果企业的成品库中堆放有用与促销的其他物品，且这促销品不一定是食品（因为促销品往往是和产品一起发出的），这样行不行？
答：企业的成品库中存放一些于产品相关的物品是可以的，但存放不能造成对食品安全的危害。