公司名称：四川红景泰餐饮培训中心

现在流行的锅盔有两种，一种是军屯锅盔，也是传统意义上的锅盔。一团熟面被师傅左抛右翻的拼命砸打一番后，在案板上拍成长条状，依次抹上菜籽油，鲜肉馅（猪肉或牛肉），翠绿的小葱花，再合成圆圆的一块面饼，放在铺满热油的铁板上煎得两面金黄。只要不怕烫，对准还在“滋滋”冒油的锅盔一口咬下去，外焦里嫩，肉香葱香，入口化渣，也许会让你叫上第二个。另外一种锅盔是用上好的面粉做成白面馍馍，里面夹各式冷菜，亦荤亦素。