公司名称：长沙新食玳教育咨询有限公司

哪里有正宗泡椒凤爪

 新食玳联系人：刘晓珍
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项目介绍
 
新食玳泡椒凤爪，汉族特色小吃之一，属川菜系。是起源于四川成都地区的民间独特美食。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。 凤爪，鸡爪的餐饮界民间别称。泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味*佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，由流传至中国大江南北。

营养和制作工艺
 
酸辣开胃减压，没有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快；富含大量胶原蛋白，不用担心长肉还有美容丰胸功效。   新食玳泡椒凤爪特点：脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富

制作工艺：
1. 洗净从中间剁开，水中加入新食玳特制香料，水入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却；
2. 蒜、辣椒剁碎，备用；
3. 开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和辣椒，冷却；
4. 取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合；
5. 泡菜水中加入花椒、胡椒粉，整个的辣椒、辣椒水及味精、盐及新食玳特制配料（每种料都精确到正负1克）； 6. 倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟（一般可以置更长时间味道更好）；
7. 装盘。

培训时间和价格 

培训内容：

1.泡椒凤爪腌制工具及材料选购。  
2.凤爪前期处理去腥。  
3.新食玳独家配方比例传授。 （每种材料都需要用克度称称好，这样才能保证每次做出来的口味都一样鲜美）
学习时间为两到三天左右，具体情况需要根据个人的接受能力情况来定，包教包会，学会为止

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