公司名称：日照莒州旺旺兴餐饮有限公司

蒸包子你不知道的妙招
1.山东笼包加盟店用温水发酵：在融化酵母粉的时候，建议不要用热水，温度不超过40℃的温水是较好的，因为太烫的水会使酵母失去活性，面团发酵出来也会大大影响口感。
2.白糖帮助发酵：很多人都不知道，只要在融化酵母粉的时候，往水里加上1、2勺白糖，这样白糖就可以有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快。
3.面团要软硬适中：和面的水建议是面粉量的55%-60%,面团成型后加1勺油揉匀，这样能增加面团韧性，让蒸好的包子皮更加光滑，而且松软可口。
4.发酵要到位：真正发酵好的面团，体积应该是原来的2倍大，而且扒开面团里面是呈蜂窝状的哦。
5.醒半小时再蒸：包子包好后，建议放在密闭的地方，继续发酵半小时再上蒸笼，这样蒸出来的包子就会更加饱满好看。
6.蒸煮时间：大家要记住，包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。