公司名称：重庆旭永餐饮管理有限公司

美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂
重庆旭永是一家集研发、生产、销售、配送、售后为一体的综合型调料厂，现有生产车间面积2000平方米，并拥有现代化设备设施及完善的品控和检测手段，并通过ERP系统实施生产销售管理和半固体及固体调味品的sc认证，真正做到了环保、高效、优质的生产管理；本厂凭借诚信经营和稳定的质量取了市场的认可及信任。

美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂本厂核心品牌：重庆“鼎灶”底料系列
品牌产品主要有：重庆火锅底料、清油火锅底料、串串香底料、小龙虾调料、鱼调料、美蛙鱼头调料等
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紫阳鸡源于重庆涪陵山区农村，是一道极富特色的乡土菜。被有心者改进成先菜后涮的锅子菜。这种“水旱两栖”的新品种推向市场后，备受食客欢迎。
原料土仔鸡1 只腌大头菜250 克涪陵榨菜100 克农家老腊肉100 克鲜竹笋150 克姜汁30 克大蒜瓣50 美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂克火锅汤卤500克辣椒红油125克菜籽油200克黄酒60克青菜叶少许豆瓣辣酱120 克水豆豉茸60 克姜汁10 克干辣椒节10克鸡精10克味精10克胡椒粉5克精盐适量白糖少许
制作方法（1）土鸡宰杀后收拾干净，鸡血加少许盐和清水调匀在碗内凝结成血旺，鸡杂清洗干净后切片。腌大头菜削去根须老皮切大片，用清水漂一下，榨菜洗后也切薄片。用火将老腊肉的肉皮燎泡，再以温水浸泡刮洗干净，切拇指般大的小块美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂。鲜竹笋切斜方块入开水锅内煮一下，干辣椒水浸软后切短节，蒜瓣拍，豆瓣酱剁细。
（2）美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂将鸡块略用水冲洗，放入沸水锅内汆水捞出，再放入高压锅中加适量清水（以刚淹没鸡块为度），放少许盐、糖、姜汁、黄酒压6~8 分钟后熄火取出。