公司名称:味真云南过桥米线高汤料研发配送中心

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供应云南过桥米线高汤料

发布时间:11月14日

详细说明

供应高汤料
过桥米线关键在汤,一语道破过桥米线的精华所在。过桥米线讲究现烫现吃,米线是熟的,配料是生的,靠汤的温度烫熟生料,而味却尽在汤里,汤是用老鸭、老母鸡、大骨、排骨等新鲜的原料小火煲3小时以上而成,除了煲汤以外,最关键的就是过桥米线的秘方“汤料”了。

我公司研制的米线汤料除沿袭了传统制作方法——由19种天然香料、调料配制外,再结合了十多年的餐饮实践经验精心研制而成,汤清味浓、油而不腻、鲜香可口、味道鲜美,香味更是独特,十多年来深受广大消费者的青睐与一致好评!

味真高汤料:源于真材实料,源自天然!

用法用量: 适用于过桥米线、米粉、面条等

1、过桥米线 高汤:汤料=600g:13g,可做77份过桥米线

2、家常米线 高汤:汤料=350g:10g,可做100份家常米线



研发人员档案:

1996年,有幸投入1990年光复云南过桥米线创始人“三剑客”之称陈忠康老先生门下(过桥园-昆明原拓东体育馆,占地面积5000㎡)得以学习过桥米线,深得过桥米线精华-吊汤技术;

1997年,就职于“三剑客”之一陶鑫国先生创办的《云南省过桥都大酒店》(昆明莲花池,占地面积25000㎡)任厨房主管;

1998年底来粤,就职于《品味居云南过桥米线》(云之味前身)任主厨,为连锁经营模式的需要在吊汤的基础上开始了汤料的自主研发;

2002年,就职于《蒙自源过桥米线》任经理职务兼新品研发和汤料制作;

2004年底,以技术入股(汤料、产品技术和管理技术)开创了云乡源过桥米(中

山石岐大润发店364㎡、中山小榄大润发店352㎡、佛山顺德容桂天佑城乐购店600㎡);

2007年中旬,合股开创了新桥源过桥米线(东莞长安长青南路390㎡)
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在过桥米线从业的15年里,自主研发汤料至今,为力求完美,分别于1998年、1999年、2000年、2003年、2004年、2007年、2009年、2014年先后进行了多次升级改良,产品由1998年以前的单一过桥米线发展到今天的传统过桥米线、现代过桥米线、家常米线、凉菜、点心、小吃、鲜榨果汁等7大系列100多个产品,并不断创新开发新品以满足市场需求。





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