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发布时间:10月08日

详细说明

火鸡又名吐缓鸡,是一种体型较大的野生鸡种。其主要特点是:
1、蛋白质含量高,火鸡肉中的蛋白质比午、羊、猪肉都高,火鸡腿肉含蛋白质30.5%,鸡腿肉为25.5%,牛肉为(臀肉)27%,羊肉为(臀肉)21%。火鸡肉中富含多种氨基酸,特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其他肉类
2、火鸡含丰富的维生素E和B族维生素,特别是维生素B2。维生素是人类生命所必需的物质,维生素E(生育酚)在人体内为保持细胞的正常功能和造血所必需,有抗衰老和提高人体免疫力的功能。B族维生素是人体多种酶的重要组成部分,有预防由多发性神经炎引起的神经紊乱的功能。
3.火鸡肉含脂肪较低。动物脂肪多为硬脂肪,食入过多或时间过长会导致心血管病的发生,而火鸡肉中的脂肪70%为不饱和脂肪酸,也是人体所必需的,长期食用也不会增加血液中的胆固醇,这是其他肉类不能相比的。据有关资料介绍,肉食中的饱和脂肪酸和亚油酸,亚麻酸(不饱和脂肪酸)的比例,以1:1为人体需要的*佳比例。火鸡肉中脂肪中的这些成分比例是接近1:1的,是一种比较理想的脂肪。
4.火鸡肉中所含胆固醇类是所有禽畜中*少的一种,特别适合心血管病患者或老年人食用。综上所述,火鸡是人类*理想的食品之一.我国人口己进入老龄化,食品结构的改变在继续,选择高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食品,己成为时尚。
火鸡在美洲原是野生动物,以植物的秸秆、嫩叶、子实和昆虫为食,能够抗热耐寒,野外露宿,拨雪觅食,适应各种恶劣环境条件。人工饲养,各种农作物秸秆粉碎拌匀,均可作为火鸡饲料,舍饲放牧均能适应。 
火鸡肉营养丰富,蛋白质含量平均达30.4%,腿部肌肉的蛋白质含量甚至高达34.2%,比牛肉,羊肉,猪肉和鸡肉都高,并含有丰富的B族维生素,其脂肪中富含不饱和脂肪酸,对头晕目眩、脾胃虚寒、食欲不振、久病体虚、腰膝乏力等有良好的保健功效,是一种天然的营养滋补佳品。

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