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山药的历史：山药自古以来都有记载，在《滇南本草》《本草备要》《重庆堂随笔》《常用中草药手册》均记载其具有清热解毒，预防中暑，感冒及肠道传染病的药用价值。
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    山药的功效与作用：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，即高血压，动脉粥样硬化，，取得益志安神、延年益寿的功效。
    山药的做法大全：山药可以做成多种美味，山药排骨汤，山药粥都是味道鲜美的
佳肴。
    铁棍山药：铁棍山药分为沙土铁棍山药和垆土铁棍山药，外观上沙土铁棍山药比较粗直，外表光滑，从外表上看比较好看。*好的是垆土铁棍山药，垆土铁棍山药生长环境更为复杂因为土质较硬，生长出来的山药比较细，形状不规则，毛须比较多。产量低，价格高。
    山药排骨汤：山药含淀粉质、粘液质、脂肪和蛋白质，极易消化，所含营养素可为人体所吸收，能有效改善体质虚弱与消除疲劳。妇女有贫血、白带或习惯性流产者，可利用山药来改善。 此汤不仅可开胃，亦能补充体力，增加身体的抵抗力。

    山药过敏怎么办：新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易造成奇痒难忍，如不慎粘到手上，可以先用清水加少许醋洗，或者用加热的方法促使它分解，如用火烤或用稍热的水淋洗。山药皮容易导致皮肤过敏，所以*好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒，食用油涂于手上可有缓解
    山药怎么做好吃：更云山药网为您提供专业大量的山药菜谱，各种山药美食在这应有尽有。 
    山药的食用：山药一般人群均可食用。并且适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者使用，但是山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，另外有实邪者忌食山药。
　　山药的挑选：既然山药有这么多的好处，怎样挑选好的山药呢。众所周知铁棍山药是山药*有名的，因为从味道上来讲铁棍山药的粘性比较打，营养价值丰富，铁棍山药主要生长在河南焦作新乡一带。
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