公司名称：石家庄麦乐餐饮管理有限公司

栗子飘香诱人，挑选大有讲究


又到栗子飘香季节。近日，上海炒货行业协会有关人士提醒消费者，品尝栗子多有讲究，切勿被价格战迷住眼睛 有些栗子油亮亮十分耀眼，行业协会提醒消费着购买时千万不要冲动，鉴别优质栗子方法有：先观皮色，凡是红褐、紫、赭各色鲜明，带有自然光泽的品质一般较好，若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况，则果实已经被虫蛀或者变质；其次用手捏，凡果实捏上去感到坚实的，果肉较丰满，若空软，则果肉已经干瘪；再以手掰，外壳光亮不粘手，果肉不粘壳为优质栗子。 据介绍，糖炒栗子十分讲究火候，要求火旺急炒，炒出的栗子又香又糯。街头小贩往往不具备火旺锅热条件，小小一辆手推车上放个煤炉，要将生栗子炒熟要多少时间？为了省事快捷，小贩们就事先将栗子煮熟，再上街“做秀”。另外，真正的糖炒栗子在加工时应加入麦芽糖，这样炒出的栗子不仅外观有亮色且吃口好，有一种特殊甜味。一些小贩炒栗子时为降低成本索性用生油代替，虽然外观亮泽，但不可能具备麦芽糖的那种甘甜味，一些黑心小贩甚至用地沟油，危害消费者健康


炒货机产品特点


1、该系列机器采用四面透光豪华设计，不锈钢盆式旋转搅拌，远红外管发热，功耗低、效率高，安全、卫生。

2、机器采用了先进的滚筒卧式结构，滚筒加热均匀，并有保温功能，自动旋转、自动翻炒、自动出锅，工作时滚筒不停地旋转，

使炒货食品上下、左右、前后、全方位立体翻炒，不会出现粘锅现象，炒制出的食品色泽金红亮丽，香气扑鼻。炒货出入锅十分

方便，只需按动正反转开关，电机既带动滚筒反转，炒货和小石子会一同出锅，自动分离，迅速快捷，省事不费力，干净又卫生。


3、本机采用独特的筒内悬挂式电热装置，加热筒内空气，空气传热炒制炒货不焦煳，筒外环形保温层保证温度不散失，炒制30Kg糖

炒栗子只须30-40分钟，耗电不到2度，比国内其他炒栗机节能60％，达到了节电省时，降低了加工成本。 


4、适加工各种干果和坚果类如板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、芝麻等；适合商场、超市、食品专卖店等；

占地小、干净环保、无污染，是当今*理想炒货设备 

 

卧式炒货机 
 
型号:SH-25

电机功率:0.37kw

加热方式:液化气/电(220V或380V 功率5kw)

生产能力:12.5kg

外形尺寸:900*480*1170mm

价格:液化气 1960元 /电 2100元 

 
 型号:SH-50

电机功率:0.37kw

加热方式:液化气/电(220V或380V 功率7kx)

生产能力:25kg

外形尺寸:1100*620*1180mm

价格:液化气 2200元 /电 2400元

 
 
立式炒货机 炒板栗机  
 型号:SH-25D

电机功率:0.37kw

加热方式:220V电(功率5kw)

生产能力:12.5kg

外形尺寸:720*600*860mm

价格:2300元
 
立式炒货机 炒板栗机  
 型号:SH-25

电机功率:0.37kw

加热方式:液化气

生产能力:12.5kg

外形尺寸:750*600*930mm

价格:2100元
 
使用方法：

 
 
1、筛选： 
1选择果形端正、大小均匀、籽实饱满、无病虫害的优质板栗作为原料。（注：栗果大小一定要均匀一致，否则影响糖炒效果。） 

2 糖炒板栗所用砂砾*好为清水砂，砂砾直径以3-4厘米为宜。

3清洗：将选择好的板栗及砂砾清洗干净、晾干。（注：要在栗果入锅前将其晾、晒半日为宜）。 

4预炒：将晾好的砂砾放入锅内，锅下加火使锅内砂砾升温至烫手（50℃左右），然后将鲜板栗放入锅内，板栗与砂砾的比

例为1：2，用铁铲不断的翻动砂砾和板栗，以便板栗均匀受热。 

5加糖：待板栗表现呈七八成熟时，加入糖稀，糖稀与板栗的比例为1：60左右。（注：糖稀要分2-3次投入）。

6起锅：待板栗表面形成一层透明的膜，用力敲打外壳开裂，栗仁同内皮（涩皮）分离、栗肉变软时，便可起锅。将锅内的

砂砾与栗果倒出放入筛网内筛分，砂砾再放回锅内可多次重复使用。

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