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一项*新研究显示，蜂蜜有助于延缓衰老、减轻焦虑。经动物实验发现，饮食中加入蜂蜜，可使记忆力提高，焦虑症状得到缓解。
    新西兰怀卡托大学的林恩·科普里斯和尼卡拉·斯塔克进行了这项试验。他们分别在实验动物的食物中掺入10%的蜂蜜或8%的蔗糖或不掺入任何糖类，持续喂养了一年。试验发现，用蜂蜜喂养的实验动物走出复杂迷宫的次数是普通饮食者的两倍，位居第二的是加入蔗糖饮食者。这显示出饮食中加入蜂蜜者的焦虑症状较轻，且拥有更好的空间记忆能力。
    斯塔克博士说：“加入蜂蜜的饮食可能在衰老的过程中，有利于缓解焦虑症状，并提高记忆力。”她认为这一结果应该归功于蜂蜜的抗氧化剂性质，此前在人类身上已经得到验证。在古代，人类就将蜂蜜当作食品、医药和美容手段。通过养蜂获得蜂蜜的时间可以上溯到至少公元前700年。蜜蜂将唾液与花蜜结合，发生化学反应，产生蜂蜜。在溃疡、烧伤和创伤治疗过程中，它被当作防腐治疗剂。它还含有各种各样的微量元素，有助于预防一些癌症及抗感冒。
    因为蜂蜜有益健康，目前其销售量正在飞速上升。零售分析家敏特尔表示，在过去的两年内，蜂蜜的销售量已经上升了14%，蜂蜜在甜品市场上已经成为第二大畅销产品。
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