公司名称：安化县思道茶业有限公司

　

　

　　　　红茶和黑茶都属于中国六大茶类中的一种，下面与各位茶友分享下红茶和黑茶的区别，黑茶与红茶有哪些方面的区别呢? 

　 　　 其发酵大致可分为两种，一种是“内源性酶促发酵”，一种是“利用外来微生物发酵”。



　　　　　 (1)红茶的发酵属于*一种，通过自身茶叶细胞中的多酚氧化酶，经由一系列的化学作用，终极形成了高聚茶多酚，其泡出来的茶汤色偏红，顾名为红茶，属于全发酵型茶。

　

　 　 (2)黑茶则是经由杀青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程来制造而成其规程发酵时间需要很长，从而其叶片的颜色变成黑褐色，这也是黑茶的得名的由来，属于后发酵型茶。

　　　　　红茶和黑茶的制作原料也有很大的区别：红茶是以茶树的芽叶为原料，经由萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成;黑茶及原料一般由成熟度较高的黑毛茶制作而成（注：近几年随着市场需求发生了巨大的变化，黑茶加工的原料等级越来越高）。

　　　 现在市场上盛行的主要是以湖南安化黑茶和云南普洱茶为主的两大黑茶类。

　　 因其都有具有很好的收藏价值而闻名，另外安化黑茶被专家研发出的九大养生作用也是广受人们喜欢的主要原因。

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