公司名称：深圳市科波达超声波设备生产厂家

生产超声波嫩肉设备，肉类嫩化超声波设备产品，超声波嫩化肉，控制柜电箱，无级调频超声波电源，超声波发生器。


技术支持联系电话：15112675512  高先生  QQ：84239972 。


超声波在媒质中传播时产生力学效应、空化效应和热效应，并由此增强质量传输和热传递，对介质产生强的切向力。本文对超声波在辅助或强化提取、冷冻、乳化、过滤、结晶和干燥等食品的加工技术中应用加以综述。


超声波在肉类产品加工中的应用：
传统的肉类嫩化方法要将肉机械捣碎，这常使肉质本来就不好的肉产品更加老化。但是用超声波处理过的肉，因为肉的肌原纤维被破坏并释放出粘稠的渗出液，肉纤维得以相互粘贴，从而改良产品的强度。


超声波能使肌肉结构快速破坏，肉得以嫩化，不影响营养，甚至能提高肉类风味。