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面包展示柜的主要作用是用于冷藏食物，不过如果没有掌握正确的方法，往往会事倍功半，而掌握了正确的方法，可以事半功倍，今天欧雪冷柜就跟大家分享面包展示柜保存食物的特效方法即自然降氧法。
自然降氧法可以分为自然呼吸降氧法和气体通过交换法，其特点分别如下：
自然呼吸降氧法是在气密的面包展示柜里，利用蔬菜水果本身的呼吸作用达到自然降氧的目的。当空气中的氧减少到要求的含量范围后，要加以调节并控制在需要的范围内。
自然呼吸降氧法的优点是操作简单、成本较低，特别适用于面包展示柜气密性好、储藏的蔬菜水果为一次整进整出的情况。
自然呼吸降氧法的缺点是降氧速度慢，中途不能打开面包展示柜。同时由于蔬菜水果面包展示柜呼吸强度高，储藏环境的温度也高，故前期气调效果较差。
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