公司名称：济南饮泉商贸有限责任公司

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饺子粉是面粉中的一种，普通面粉是中筋粉，饺子粉是高筋粉，包出的饺子皮比较筋道，耐煮，不易破皮。我们平常包饺子用的面粉大多是中筋粉包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。
面粉的区别与用途
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
类型　蛋白质含量(%) 　用途
高筋粉　10.5-13.5　 面包
中筋粉　8.0-10.5　面条 点心
低筋粉　6.5-8.5　 点心 菜肴
从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。
等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型　用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉　 点心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉　面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉　法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉　面包用