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维生素又叫维他命，是一类低分子有机化学物。维生素是动物机体生化反应和新陈代谢的催化剂，是维持动物正常生理机能和保持动物正常生长发育不可缺少的一种微量营养物质。维生素是饲料添加剂中最早使用和目前最常用的品种。

常用的维生素及其作用常用的维生素分脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K四种，水溶性维生素包括维生素B族、维生素C等等。每一种维生素都起着其他物质不能替代的特殊营养生理作用。

【维生素K】：维生素K又称抗出血维生素，是一类甲萘醌衍生物。维生素K能促进合成凝血酶原，达到正常凝血。维生素K有维生素K1、维生素K2、维生素K3和维生素K4等，饲料添加剂多使用维生素K3，一般维生素商品多采用维生素K3与亚硫酸氢钠的结合物，即亚硫酸氢钠甲萘醌。