公司名称：山东山口生物发展股份有限公司

详细信息

品牌 山口 是否进口 否 原产地

山东 泰安


商品条形码 6943332580366 卫生许可证 440703011026 原料与配料

黄豆


保质期 18（个月） 等级 特级 生产厂家

山东 泰安


生产日期 见包装 售卖方式 包装 产品类别 酿造酱油

在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸，产生鲜味；谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的俗谷氨酸；淀粉酶将淀份水解成糖，产生甜味；果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂，使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。