公司名称：西安泰诺餐饮管理有限公司

一、干锅系列培训项目介绍：

干锅，川菜的制作方法之一，起源于川渝之地，口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比，汤少，味更足；不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的青睐。与火锅相比，干锅还没有出现强势品牌，是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括：干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。




二、干锅系列培训项目优势：

流动或固定经营，投资可大可小，利润高，见效快，经营稳定。多种经营方式可选，灵活赚钱。



三、干锅系列培训内容：

理论学习：

1. 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等；
2. 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等；
3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1. 培训老师一对一的实战示范，讲解技术；
2. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1. 自己动手操作材料学习实践，老师旁边检查指导；
2. 学员随到随学，一般5-7天左右，学会满意为止；
3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作：

1. 学习干锅原料的选购和制作原理；
2. 干锅的香料炒制，干锅酱的制作；
2. 干锅配菜的处理，原料的预处理；
4. 干锅辅料主料的加工处理；
5. 各种干锅的实际操作；
6. 反复练习干锅系列的口味调制；
7. 原料的保存及用具的保养；
8. 店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。



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