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发布时间:2017年10月31日

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9月7日,号称北京*家无人咖啡店的“友饮吧”无人咖啡店撤店,它的存在时间仅有五天。至于为什么撤店,据媒体报道,无人咖啡店的背后“操刀手”张阳回应,这几天运营是为了测试场景,“单独的无人咖啡售卖机不具备坐下聊天的场景”;还有就是北京*家无人咖啡店的主要设备——友饮咖啡机的四代机在测试中,与三代机相比,四代机的主要技术提升为机械手臂。“此次测试证明,四代机的用户体验优于三代机。”
撤店的原因与王顺利的看法是一致的,他认为不能说搭建一个房子,放一个咖啡售卖机,就可以叫做无人咖啡馆。“无人咖啡馆是一种整合了场地化、环境消费及无人值机的业态单元,给客户提供更多元化、更增值的一种场景化消费。现在的咖啡馆跟无人值守设备*大的区别是什么?是service(服务),搭一个房子里边放台机器,有service吗?没有service。”他认为,环境与沟通都是服务的一种,现在的所谓无人咖啡馆,没有限制人流量,也没有适合聊天的场景与环境,不能叫做咖啡馆。
但张阳认为,从无人贩售机到无人店会是将来的一个趋势。但是在哪个阶段实现,还要看未来的发展。“过程中给消费者一种更好的体验,给消费者一杯*致而标准的咖啡,同时这个过程中,应该配备一些其他边缘性的产品,让消费者有一个非常清新舒适快节奏的环境,屏蔽传统咖啡馆人满为患的状况,大家进去之后都能够有自己的一些空间”,王顺利这样描述他认为的无人咖啡馆的样子。
“我们未来会全面进入无人制售贩卖领域,而且是主打鲜制产品,我们将来要做的无人店,与现在看到的盒子是不一样的,市面上的无人便利店是开放式的货架,封闭式的消费环境,将来我们要做的货架是封闭式的,但是消费环境是敞开的,这样可以规避食物的卫生问题。”周祺说。

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