公司名称：湖南湘源地教育咨询有限公司

 

    “酸辣粉”是重庆、贵州等地的传统名小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按*佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。“酸辣粉”以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆。"


1、实地考察，免费品尝，再签定包教包会包满意合同。
2、领取教学资料和住宿用品。
3、了解学习项目的基础知识（理论课程）。
4、开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 
   老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
5、学习完毕，办理毕业手续，领取证书。

 
实操课程 原汤酸辣粉、红汤酸辣粉、荷包蛋酸辣粉、牛脯酸辣粉、肥牛酸辣粉、肥肠酸辣粉、三鲜酸辣粉、酸辣河粉、虎皮鸡蛋、卤香干、卤香肠、卤莲藕、精美海带丝、精美开胃菜
实操课程
安   排 1、讲述酸辣粉的发展史及特色特点。
2、参观酸辣粉的制作流程。
3、泡粉及熬汤。酸辣粉干粉发泡及烫粉的技巧。
4、红油制作、香脆花生、香脆黄豆制作。
5、肉沫、芽菜榨菜炒制技术。
6、调味配料、鲜酸汁的制作。
7、肥牛、肥肠、羊肉、荷包蛋酸辣粉制作方法。
8、肉质、高汤、鲜汁等材料的保管及存放方法。


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