公司名称：深圳爱斯奥制冷设备有限公司

现在深圳爱斯奥胡经理就来详细谈谈真空预冷机到底有那些作用和功能：
★ 1：真空预冷可以在没有任何介质加入的情况下迅速抽走热量，这对食品安全来说是至关重要的。
★ 2：真空状态无任何生命存在。生命是需要空气维持的，真空预冷机其实也进行了一次有效的杀死微生物，而没有了菌类的侵蚀实际上也减少了水果蔬菜的腐化发生。（真空预冷除适合水果蔬菜也适合其它所有需要降温的食品如肉类、快餐、熟菜、面包等等）
★ 3：休眠作用。生命是需要空气维持的，植物也是一样。采摘后的植物还在继续生长老化。而真空预冷可以让水果蔬菜达到停止老化的效果。（当然前题是需要一台技术质量足够好的真空预冷机）以西红柿为例，采摘时7成熟的西红柿经3~4天运输正好变红（这是传统做法，但口感并不理想）。如果7成熟的西红柿采摘后经真空预冷就需要至少10天左右才能变红。这就是真空预冷让西红柿停止了生长的结果。所以有真空预冷机后采摘成熟度可以提高，对于其它叶菜或是水果来说真空预冷后保持鲜嫩期也就更久了。
★ 4：修复机械伤口。水果蔬菜在采摘和加工时所留下的机械伤口表面的水份含有丰富的微量元素。与空气接触后让水果蔬菜迅速变红，菌类也迅速繁衍。而真空预冷之后切口表面的水份随热量蒸发，切口表面毛细孔缩小，表面形成一层干爽的薄膜保护层。从而较大限度阻止了切口的变色腐烂问题发生。
★ 5：多余水份的蒸发。用蔬菜用户的行内话叫做抽水。无论是水果还是蔬菜，在长途运输中水果蔬菜表面的水份都会随着温度的变化而或多或少的产生微生物，真空预冷机在抽取真空时所带走的正好是果蔬表面的水份，而不伤体内水份。所以真空预冷后的果蔬可以达到干爽而不失鲜嫩。（如果需要时也可以在真空预冷时打开加湿系统增加水份）
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